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こうじづくり体験
カテゴリー:
特産品・伝統食づくり
キーワード:
手作りのこうじ作りから甘酒作りまで
こうじといってもあまり聞きなれない言葉ですが、こうじは簡単に言えば米や麦などにこうじ菌をつけて繁殖させたものです。 お酒や味噌、しょうゆなどの醸造に用います。
手作りのこうじ作りから甘酒作りまで挑戦してみませんか？でき上がったこうじは漬物・味噌などに使えますよ。詳細情報
- 希望の日時をお聞きして日程調整させていただきます。
- こうじづくりは１日〜４日かかります
・冬季
１日目 米洗い
２日目 蒸し、菌をつける
３日目 こうじをまぜる
４日目 出来上がり
・夏季
１日目 米洗い・蒸し・菌をつける
２日目 こうじをまぜる
３日目 出来上がり 
- 受け入れ先：
若泉 安子
〒915-0203 福井県越前市横住町39-18
TEL：0778-42-0292 
- どなたでも参加できます。
- 1回 1,000円（米一升の場合）
- 1回 5名まで
- 毛布・電気毛布・米
- こうじ菌に納豆菌が付着する恐れがあるので、お越しになる際は納豆を召し上がらないで下さい。
体験プログラムのお申込み
お申し込みは上記のお申込みフォームから送信いただくか、
ロハス越前まで直接お電話・Email/FAXでのお申込みも可能です。
Tel:090-2125-0879 FAX:0778-43-0879 （ロハス越前事務局）
E-mail:info@lohas-echizen.org
FAXでご送信される場合は下記のPDFを印刷してご利用ください。
農と手わざの郷福井県越前市から、地元の農家やスタッフの方々と一体になった体験プログラムやワークショップをお届けするサイトです。
